{"id":656,"date":"2022-10-20T12:53:10","date_gmt":"2022-10-20T10:53:10","guid":{"rendered":"https:\/\/lacalmadepamies.com\/?page_id=656"},"modified":"2022-10-26T11:16:42","modified_gmt":"2022-10-26T09:16:42","slug":"alberg","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lacalmadepamies.com\/es\/alberg\/","title":{"rendered":"Restaurant"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"656\" class=\"elementor elementor-656\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-d513fac elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"d513fac\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d5d01ca\" data-id=\"d5d01ca\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6648dd8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6648dd8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.22.0 - 26-06-2024 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p>Nuestro principio es la fusi\u00f3n de todos los conocimientos en cocina natural y ecol\u00f3gica, intentando innovar semana a semana en distintas recetas y condimentos medicinales de temporada. Si alguien sigue alg\u00fan tipo de alimentaci\u00f3n especial, antes de reservar inf\u00f3rmese del men\u00fa de la semana y si podemos nos adaptaremos.<\/p><p>Otro principio de nuestra cocina es transmitir buenas emociones y sentimientos a la hora de cocinar, puesto que creemos que los alimentos contienen mucha agua y graban el estado emocional de la persona que procesa los alimentos.<br \/><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7daf38c6 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"7daf38c6\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-16471938\" data-id=\"16471938\" 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.elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}<\/style><h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Filosof\u00eda<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7083b3d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7083b3d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Filosof\u00eda:<br>El proyecto surge de la necesidad de crear un espacio donde el visitante y los que vivimos cerca, podamos disfrutar de una comida donde la verdura y fruta de calidad de nuestro propio huerto, plantas arom\u00e1ticas y medicinales de nuestro propio huerto, cereales, semillas y legumbres compradas a proyectos lo m\u00e1s cercanos posible y super alimentos y medicinas altamente nutricionales y regenerativas, puedan ser consumidas a diario intentando poner precios econ\u00f3micos para que todo el mundo lo pueda disfrutar y beneficiarse.<\/p>\n<p>La base de nuestra cocina es la fruta y verdura de temporada, cocina con especias y plantas medicinales, germinados, algas, postres bajos con o sin az\u00facar, zumos de plantas, frutas y verduras para abrir el apetito, cocina variada en cereales, semillas , legumbres,&#8230; Y como es un lugar donde queremos que la gente se sienta libre y no creemos en los dogmas de ning\u00fan tipo e intentaremos tener un surtido de las mejores carnes ecol\u00f3gicas, huevos ecol\u00f3gicos, quesos,&#8230; Siempre dando a elegir a la gente. La cocina en pescado fresco la iremos implementando a medida que veamos que tenemos un flujo de gente que pueda hacer viable la compra de pescado de calidad. Siempre habr\u00e1 opci\u00f3n vegetariana, vegana en algunas ocasiones y opci\u00f3n carn\u00edvora casi todos los d\u00edas.<\/p>\n<p>Este proyecto tambi\u00e9n surge de la impotencia de ver c\u00f3mo los alimentos se estropean en el campo, sin encontrar maneras sostenibles en el tiempo de aprovechar el 100% de lo que producimos, llegando a dejar pudrir m\u00e1s de la mitad de la producci\u00f3n en determinados momentos de la temporada . Creando una il\u00f3gica funcional de la funci\u00f3n del campesino, optimizando los esfuerzos del campo y consumos energ\u00e9ticos derivados de la producci\u00f3n. Desde la Calma creemos que el actual mercado ya sea ecol\u00f3gico o convencional a perdido el sentido existencial, ya que si la verdura o fruta no es perfecta, el cliente ya no la quiere, por no decir la poca fiabilidad de las ventas debido al libre mercado y falta de organizaci\u00f3n entre productor y consumidor. Algo que nunca hab\u00eda pasado antes en la historia de la humanidad, siempre se le hab\u00eda dado un valor real a todo lo producido y todo ten\u00eda una salida, por la falta de maquinaria y altos costes de producci\u00f3n, actualmente producimos barato, pero sin sentido a nivel de optimizaci\u00f3n de los esfuerzos.<\/p>\n<p>A\u00f1os atr\u00e1s ten\u00eda en mis manos un estudio cient\u00edfico que demostraba c\u00f3mo las frutas y verduras cuando eran atacadas por alg\u00fan insecto o ellas mismas se curaban de alguna enfermedad, produc\u00edan grandes cantidades de medicina en su piel y tejidos, cosa que las verduras y frutas perfectas, sulfatadas para que no les ataque ning\u00fan insecto o hongo, ya no presentan esta calidad, perdiendo parte de las propiedades medicinales. Por eso desde Pamies creemos que s\u00f3lo debe sulfatarse en ecol\u00f3gico cuando la plaga es grave y s\u00f3lo localmente. Debido a esta filosof\u00eda cada semana tenemos desperdicios por ataques de insectos, inclemencias meteorol\u00f3gicas,&#8230; que desde nuestra cocina iremos aprovechando y disfrutando de la alt\u00edsima calidad de estas verduras y frutas, que son cuidadas tal como nuestros abuelos las cuidaban, regando en conciencia, abonando en conciencia y sin da\u00f1ar la tierra en exceso. Esperamos que disfrute de este sabores y propiedades que toda persona que cuida su propio huerto y cultiva conscientemente puede disfrutar.<\/p>\n<p><br><b>Reservas y consultas: <\/b><br>Email: lacalmadepamies@gmail.com<br>Tel\u00e9fono: 603 83 31 67<\/p>\n<p><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nuestro principio es la fusi\u00f3n de todos los conocimientos en cocina natural y ecol\u00f3gica, intentando innovar semana a semana en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Restaurant - La Calma de P\u00e0mies<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Podeu elegir entre tres habitaci\u00f3ns privades, dos amb llit de matrimoni \u201chabitaci\u00f3 la calma i habitaci\u00f3 meditaci\u00f3\u201d i una amb llit de matrimoni i un llit supletori individual anomenada habitaci\u00f3 llibertat.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/lacalmadepamies.com\/es\/alberg\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Restaurant - La Calma de P\u00e0mies\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Podeu elegir entre tres habitaci\u00f3ns privades, dos amb llit de matrimoni \u201chabitaci\u00f3 la calma i habitaci\u00f3 meditaci\u00f3\u201d i una amb llit de matrimoni i un llit supletori individual anomenada habitaci\u00f3 llibertat.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/lacalmadepamies.com\/es\/alberg\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"La Calma de P\u00e0mies\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-10-26T09:16:42+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/lacalmadepamies.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/restaurant1.png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/lacalmadepamies.com\/es\/alberg\/\",\"url\":\"https:\/\/lacalmadepamies.com\/es\/alberg\/\",\"name\":\"Restaurant - La Calma de P\u00e0mies\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/lacalmadepamies.com\/es\/#website\"},\"datePublished\":\"2022-10-20T10:53:10+00:00\",\"dateModified\":\"2022-10-26T09:16:42+00:00\",\"description\":\"Podeu elegir entre tres habitaci\u00f3ns privades, dos amb llit de matrimoni \u201chabitaci\u00f3 la calma i habitaci\u00f3 meditaci\u00f3\u201d i una amb llit de matrimoni i un llit supletori individual anomenada habitaci\u00f3 llibertat.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/lacalmadepamies.com\/es\/alberg\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[[\"https:\/\/lacalmadepamies.com\/es\/alberg\/\"]]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/lacalmadepamies.com\/es\/alberg\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inici\",\"item\":\"https:\/\/lacalmadepamies.com\/es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Restaurant\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/lacalmadepamies.com\/es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/lacalmadepamies.com\/es\/\",\"name\":\"La Calma de P\u00e0mies\",\"description\":\"Alberg . 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