El nostre projecte
La Calma de Pàmies és un projecte nascut de la inquietud per compartir formes de vida saludables i conscients, alimentació natural, local i ecològica, autosuficiència en la genètica de les plantes, mantenint un banc de llavors amb més de 700 plantes diferents, cada una amb un ús específic o una característica organolèptica diferencial.
La Calma de Pàmies està situada al cor del Banc de Llavors de Pàmies, on produïm encara a dia d’avui una part de les llavors, que a poc a poc anirà sent substituïda per la producció d’aliments per la cuina del restaurant. El fonament de la nostra cuina és introduir les plantes més saludables als nostres plats, intentant cuinar-les de forma que sentin bé i tinguin un gust el més agradable possible, sempre tenint com a principi prioritari que el nostre aliment sigui la nostra medicina i intentant transmetre aquest coneixement a les persones que acudeixin a l’Alberg, oferint tallers, receptes…
Un altre fonament és el recolzament entre projectes, comprant el màxim que podem als nostres veïns i aconseguir el màxim d’autosuficiència amb els projectes tan propers com sigui possible.
També aquest projecte neix de la necessitat d’optimitzar totes les minves del camp, que per desgràcia són massa, per la falta de consciència del consumidor i productor, intentarem transformar en conserves, menús, conserves… totes les verdures, aromàtiques, medecines… que en les dinàmiques de mercat actuals no aconseguim col·locar als consumidors.
Creiem que quan es deixen podrir les verdures, fruites al camp per baixades de preu, falta de venda, falta de fidelitat del consumidor, falta de fidelitat del revenedor… estem creant un model il·lògic e irreal i en aquest projecte de cuina de la Calma de Pàmies, creiem que hem de ser nosaltres els que creem aquest model d’aprofitament de tots els aliments produïts.
Salut
No pretenem fer de metges, però si d’estudiosos de la natura i de tot el coneixement que ens brinda la natura, oferint la nostra experiència en l’ús de les plantes i facilitant-la als nostres visitants.
No fem consultes de salut, però sí que estarem encantats de compartir els nostres coneixements, tant d’ús de plantes, remeis naturals, agricultura… Si algú estigués interessat a tenir una xerrada extensa sobre algun tema, hauria de demanar hora a email: ompaupamies@gmail.com o bé per telèfon al 653859464 millor per Telegram o WhatsApp, és el telèfon de Pau Pàmies. No vull posar preu a aquest tipus de consultes, però sí que és bon saber que som pagesos i tenim les nostres obligacions i cada visita ens aparta de les nostres responsabilitats i ho fem amb gust, però una cosa és resoldre dubtes i l’altra és dedicar mitja hora, una hora o el que la persona necessiti. En aquests casos crec que una petita aportació voluntària, compensa deixar les obligacions quotidianes del camp. Això no impedeix que estiguem contents d’atendre qualsevol dubte o qüestió en tot moment, sense remuneració, sols en els casos de persones amb necessitats, que es necessiti un temps extens d’assessoria.
El nom de la Calma neix de la necessitat, creiem vital, de tornar a un ritme natural, on puguem ser actius i eficients, però sense estrès, nervis, culpes, judicis, victimismes…
On puguem compartir transparentment i créixer com a persones.
L’espai de la Calma, ja és un espai on hem realitzat moltes meditacions, activitats de relaxació, oracions i on a dia d’avui continuem practicant les persones que hi vivim. No pretenem que la gent vingui a meditar, resar, relaxar… però sí que es respecti l’ambient del lloc.
No s’acceptaran grups escandalosos, conflictius, que només vinguin a gaudir del menjar o estada per dormir i alterin el repòs de la gent que ve buscant un lloc de repòs, actuant violentament, faltant respecte a les persones que estiguin a l’espai, abusant de l’alcohol o altres substàncies, podent fer ús del dret a admissió.
No som partidaris de religions, ideologies de cap mena, partits polítics… Qui acudeixi a la Calma de Pàmies viurà una experiència autodidacta, d’empoderament, de llibertat on tot i cap, però sense estructures de cap mena, ni guanyadors, ni perdedors, ni gurus, tutors… Cada un haurà de trobar el seu ordre personal o activitat a realitzar en llibertat. Per tant, ni volem convèncer, ni tampoc volem que ens convencin de res, és un espai lliure de dogmatisme, pensaments discriminatoris, ideologies…
Simplement, puntualment, farem activitats d’empoderament, ja sigui en l’aspecte de la cuina, medecina natural, psicologia, espiritualitat, autosuficiència, energia verda o lliure… i cada un haurà de treure les seves pròpies conclusions, sense delegar el nostre poder a cap tutor del taller, ni crear cap mena de dependència, és just tot el contrari, que aquesta idea s’extrapoli a tot arreu, creant espais de llibertat, però amb una base sòlida, de transparència, humilitat, solidaritat, respecte, paciència, calma, tranquil·litat, humanitat, dignitat mental i emocional, autonomia, empoderament, sense delegar a fora el que hauríem de trobar a dins, per això preguem el màxim silenci possible, perquè puguem mantenir el nostre poder intern i no perdre’l en la paraula inconscient o violenta.
Gràcies per la lectura i si no ens veiem, desitjar-vos el millor i si ens veiem esperem que pugueu gaudir del nostre projecte, tant com el gaudim nosaltres.
Una abraçada de tot cor
Pau Pàmies Gràcia
